Az édesvízi halakból a harcsán és a kecsegén kívül valamennyi hús manapság kósernak mondható. A lényeg az, hogy az állat ne szenvedjen, s hogy a vér eltávozzék az állat húsából.A tejes a zsíros, sőt a páros edényeket, étkészletet a konyhaszekrény más-más részén tárolják. Az ételeket a hűtőszekrényben
is különválasztják. A konyharuha színe: általában a húsosé piros, a tejesé kék. Ha nincs két mosogató, akkor is a mosogató külön medencéjében tisztítják meg a
tejes és a húsos edényeket. Tálaláskor más abroszt, szalvétát tesznek az asztalra tejes vagy zsíros étkezéshez. Ősszel, újévkor mézes sárgarépa-főzelék, vagy répatorta készült, s a kerek ünnepi kalácsot is mézbe mártogatják: legyen édes (és kerek) az új esztendő! A sátrak ünnepén és a Tóra örömünnepén töltött káposztát, liba- és kacsapecsenyét készítettek, diós és mákos kiflit és flódnit. Olajban sült fánk, palacsinta, latkesz, diós vagy gesztenyés
sütemény járta hanukkakor, a decemberi Makkabeus-évforduló napjain.A legtöbb különleges süteményt purimkor, a zsidó "farsangon" sütötték. Ilyenkor illett kóstolót küldeni a rokonoknak, barátoknak, jó szomszédoknak is, s ez nagy kihívást jelentett a háziasszonyoknak. Flódni, kindli (pólyás babához hasonlító sütemény. A legismertebb pálinka (snapsz) nálunk a
kóser szilva (a szilvórium vagy slivovitz). A CSATOLT RÉSZBEN TÖBB MAI ÉS ŐSI SZOKÁSRÓL IS OLVASHATSZ!
További ismertetés a következőről A KÓSER KONYHA