Almás-
savanyú káposztás pulykaragu
Hozzávalók:
25deka pulykamellfilé
tengeri só és frissen őrölt bors
háromnegyed evőkanál olaj
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika
25 deka savanyú káposzta
1 alma
2 babérlevél
fél teáskanál őrölt kömény
1-1, 5 deci szénsavmentes ásványvíz
A megmosott, szárazra törölt pulykamellfilét 2 centis kockákra vágjuk, és
sózzuk, borsozzuk. Közepes méretű, mély teflonserpenyőt kikenünk olajjal,
kevergetve átsütjük benne a húskockákat, majd szűrőlapáttal kiszedjük. A
hagymát apróra vágjuk, a
fokhagymát finomra zúzzuk, és beleöntünk fél evőkanál
olajat. Ezen üvegesre
pároljuk a hagymát - kanalazhatunk
Hozzá kevés
ásványvizet -, aztán hozzákeverjük a fokhagymát, és amikor megérezzük az
illatát, lehúzzuk a tűzről. Pirospaprikával ízesítjük" beleforgatjuk a
káposztát, és a centis szeletre vágott héjas almát is hozzá keverjük.
Babérlevéllel, köménnyel fűszerezzük, öntünk hozzá ásványvizet, és közepes
Iánkon, lefedve puhára pároljuk. Végül beleforgatjuk a pulykakockákat, és a
húsfalatokat átmelegítjük az
Almás káposztában.
Két nagy adag lesz belőle
(Almás káposztás pulykaragu az angyalok konyhájából néven is
szerepelt a NŐK LAPJÁBAN 2003/46)
További ismertetés a következőről Almás-savanyú káposztás pulykaragu