Zöldséges
fritatta friss
rozmaringgal Minden népnek megvan a maga tojásos étele.
Az olaszoké
a fritatta és ahogy az már a nemzeti ételeknél lenni szokott, különböző
helyeken attól függően készítik, miből
is van sok az adott vidéken. Magyarul
szólva, ha olasz fritatta készül az én budapesti konyhámban, akkor olyan
zöldséget szórok bele, amiből épp túlzsúfoltság van a hűtőmben. Mivel a cukkini
az egyik kedvencem és a szemem mindig többet kíván, mint amennyit valójában meg
tudok enni, kapóra jön az ilyen alkalom: felkockázok a túlvásárolt cukkinikből
egy szép nagy példányt.
Hozzávalók:
1
evőkanál olívaolaj
1
csokor újhagyma
1
piros kaliforniai paprika
30
deka cukkini
5
tojás
1
deci tejszín
só
és frissen őrölt fekete bors
1
evőkanálnyi
apróra vágott, friss rozmaring
vaj
a kerámiatál kikenéséhez
Előmelegítem a sütőt 175 C-ra (gázon ez 4-es
fokozat).
Beleöntöm egy serpenyőbe az olajat és felmelegítem.
Aztán beleszórom a karikákra vágott újhagymát és a kimagozott, vékony csíkokra
felszeletelt kaliforniai
paprikát, hogy 10 perc alatt puhára fonnyadjanak
benne.
A serpenyőt lehúzom a tűzről és a párolt hagymás
paprikát belezuttyantom egy kivajazott, 7 decis kerámiatálba. Felkockázom
apróra a cukkinit, és repülhetnek ezek is.
Egy keverőedénybe beleütöm a tojásokat, aztán szórok
hozzájuk sót, tekerek bele borsot és hozzáöntöm a tejszínt is. Az apróra vágott
rozmaringgal megszórom a tejszínes tojásokat és kézi, de nem elektromos
habverővel gyorsan habosra verem az egészet.
Ráöntöm a zöldségekre a rozmaringos tojást és 35
perc alatt aranybarnára sütöm a meleg sütőben a fritattát.
4 adag lesz belőle. Mivel mi csak ketten lakunk -bár
zabagép tacskónk nagyon szívesen segítene, ha hagynánk-, hétfőn a vasárnapi
maradékot néhány zsemlébe beleteszem és ki-ki magával viszi, hogy életmentő
ebédként eszegesse a fritattás szendvicseket az íróasztalánál.
További ismertetés a következőről Zöldséges fritatta friss rozmaringgal