Csokoládékrém
rumos mazsolával
Hozzávalók:
5
deka mazsola
1,5
deci rum
2,5
deci tej
2,5
deci tejszín
1
vaníliarúd
15-20
deka étcsokoládé
6
tojássárgája
10
deka cukor
édes
tejszínhab
étcsokoládé
a díszítéshez
Azzal
kezdem, hogy a megmosott mazsolát beleszórom a legkisebb lábasomba és ráöntöm a
rumot, hogy ellepje. Aztán gyorsan felforralom, és hagyom, hogy a mazsolaszemek
a rumban hűljenek ki. Majd berakom a frigóba, ahol akár görbe estét
is csaphatnak
az alkoholban.
Egy
másik, nem túl nagy lábosba beleöntöm a
tejet és a tejszínt, hozzádobom az éles
késsel hosszában félbevágott vaníliarudat és az apróra tördelt étcsokoládét,
majd felmelegítem az egészet annyira, hogy a csoki feloldódjon a meleg
tejszínes tejben. Leveszem a lábost a tűzről és pár percig hagyom hűlni egy
kicsit.
A
tojások sárgáját és a cukrot kézi robotgéppel habosra keverem. Utána lassabb
tempóra kapcsolom a gépet, és a cukros tojáshoz adok 1 merőkanálnyit a langyos
csokis tejből. Az így felhígított cukros tojást hozzákevergetem a maradék
csokis tejhez, és ha már teljesen kihűlt a sűrű folyadék, mehet éjszakára a
hűtőbe a mazsola mellé.
Másnap
kihalászom a csokis tejből a vaníliarudat, a tejet kancsóba öntöm. Bekapcsolom
a sütőmet 160 C-ra (gázsütőnél 3-as fokozat). 6 darab 1,5 decis kerámiatálkát
elhelyezek egy jó nagy tepsibe, és mindegyikbe ugyanannyi csokis tejet
töltögetek. A frigóból előszedett rumos mazsolát leszűröm, és a megduzzadt szemeket
igazságosan elosztom a tepsiben várakozó tálkákban. A teaforralómat teletöltöm
vízzel – sőt, hogy biztosan legyen elég forró vizem, egy lábosban is melegítek
-, aztán annyi forró vizet öntök a tepsibe, hogy a formák magasságának
háromnegyedéig felérjen.
Beteszem
a tepsit az előmelegített sütőbe, és 30 perc alatt megsütöm a vízfürdőben a
rumos mazsolás csokikrémet annyira, hogy a közepe megszilárduljon. Azért nem
kell jobban, mert ahogy a csokikrém a meleg vizes tepsiben kihűl, tovább
szilárdul. Ha már
annyira kihűltek az edénykék, hogy mehetnek a hűtőbe,
indulnak is.
A
csinos kis tálkákban elkészített krémnek a tetejére tálalás előtt hatalmas adag
tejszínpamacsot púpozok, és minden kupacot meghintek krumplihámozóval gyártott
fehércsokiforgáccsal.
6
adag lesz belőle.
További ismertetés a következőről Csokoládékrém rumos mazsolával