Krémes
spenót sonkával
A spenót
Krémes-sonkás változata abszolút favorit nálam,
mert minden van benne, amit szeretek. Miért
is ne lenne nyerő kombináció, ha a
friss ízű, mélyzöld parajleveleket lágy tejszínben keveredünk el robusztus,
vörös sonkacsíkokkal –nyugodtan használhatunk most is a pármai helyett Tiroli
Speck sonkát- és mindehhez még intenzíven illatos,
reszelt parmezánt is
szórunk?!
Hozzávalók:
50
deka zsenge spenótlevél
2 tojás
4 deci tejszín
10 deka
frissen reszelt parmezán
10 deka pármai sonka
só és frissen őrölt fekete bors
frissen reszelt szerecsendió
Előmelegítem
a sütőt 190 C-ra (gázsütőn 5-ös fokozat) és gyorsan felteszek forrni egy
lábosba vizet.
Ha forr, akkor beledobom a megpucolt, megmosott spenótleveleket és aztán 1 perc
múlva ki is kapom őket. Egy tésztaszűrőben alaposan lecsöpögtetem a spenótot és
ujjnyi csíkokra vágom a leveleket, hogy majd tisztán és erőteljesen érezhessem
az ízüket, nem mint valami pépes maszatként.
Egy tálban kézi habverővel –nem az elektromossal, hanem az óvodai jelként is
közkedvelt, hagyományos fajtával- enyhén habosra verem a tojásokat a
tejszínnel, beleszórom a frissen reszelt parmezánt és a vékony csíkokra vágott
sonkát. Picit megsózom –csak óvatosan, mert már maga a sonka és a sajt is
eléggé sós-, aztán tekerek hozzá borsot és reszelek bele bőven szerecsendiót
is. Gyorsan beleforgatom ebbe a spenótcsíkokat és az egészet beleöntöm egy
akkora sütőedénybe, hogy 4 centinél ne álljon benne vastagabban a krémes
spenót.
A meleg sütőben 30 perc alatt sül aranybarnára úgy, hogy a teteje ropogós lesz,
az alja pedig krémesen lágy.
2 bőséges adag lesz belőle.
További ismertetés a következőről Krémes spenót sonkával