APRÓ
SÜLTKRUMPLIK
EGY LOUVIERS-I PIACNAP UTÁN
HOZZÁVALÓK:
1
és egy negyed kg
APRÓ szemű sütnivaló burgonya, tisztára sikálva,
1
csokor snidling vagy ennek megfelelő mennyiségű friss fűszernövények keveréke
(pl. édeskömény-levélkék, turbolya, lestyán, stb.)
finomszemű tengeri só és frissen őrölt fekete
bors,
bő
egy deci créme fraiche vagy ugyanennyi tejföl és tejszín egyenlő arányú
keveréke
Előmelegítem
a sütőt kb. 245 fokra (gázsütőn 9-es fokozat). A
burgonyákat tepsibe rendezem
úgy, hogy ne érjenek össze, és a forró sütőben addig sütöm őket, amíg teljesen
meg nem pirulnak, és a héjuk meg nem pirul. Ez a burgonya frissességétől és
fajtájától függően kb. 45-60 percig tart. Közvetlenül azelőtt, hogy a
burgonyákat kiveszem a sütőből, apróra vagdalom a snidlinget, illetve a
fűszernövényeket. A megsült burgonyákat előmelegített tálra teszem, mindegyiket
mélyen behasítom hosszában, és amilyen gyorsan tudom, a végük felöl összenyomom
őket, hogy középen szétnyíljanak. A belsejüket finoman megsózom, megborsozom,
és mindegyikbe 1-1 bő kanál créme fraiche-t vagy tejfölös-tejszínes keveréket
teszek. Megszórom
az apróra vágott snidlinggel vagy fűszernövénnyel, és azonnal
tálalom. Általában amikor
csirkét sütök, akkor szoktam ezt a fajta krumplit
csinálni. A csirkét beteszem a sütő középső rácsára, negyedóra múlva pedig a
sütő aljába rakom a krumplis tepsit, és a csirkével együtt sütöm meg. Általában
épp ideális az időzítés, de ha a krumpli több időt igényel, az sem baj, a
csirkét melegen tartom addig. Megjegyzés: Vajjal-petrezselyemmel is finom, és
valamivel könnyebb eledel.
További ismertetés a következőről APRÓ SÜLTKRUMPLIK EGY LOUVIERS-I PIACNAP UTÁN