TÖLTÖTT GOMBA
HOZZÁVALÓK:
Ami
a dobozban volt:
Fél
kiló gomba (kb. 8-10 kisebb fej),
1
csomag füstölt scamorza,
8-10
szelet bacon,
A
szalonnából 2 szeletet egészben beledobok egy serpenyőbe, a többit felaprítom
és szintén mehetnek a többiek után. Amíg pirul a szalonna, fél fej vöröshagymát
apróra vágok. Mialatt a hagymát aprítottam, el
is készültek
az egészben maradt
szalonnacsíkok, azokat egy tányérra
kiszedem, majd a maradék bacon mellé szórom
a felaprított hagymát. A
gombafejek szárát kiszedem, a kalapokat a szalonnás
hagymához dobom pirulni, a szárrészüket előbb kisebb darabokra vágom,
aztán mehetnek ezek is a serpenyőbe. Egy kevés borssal ízesítem. Következő lépésként
a négyoldalú reszelő nagylukú oldalán lereszelem a sajtot. A serpenyőben
megfordítom a gombafejeket, hogy a
másik oldaluk is megpiruljon. Ha kész, egy
másik serpenyőbe kiszedem a gombafejeket. A hagymás szalonnához 1 teáskanálnyi
mustárt teszek, és miután a serpenyőt lehúztam a tűzről, alaposan elkeverem.
Végül a töltelék utolsó hozzávalójaként, a serpenyőbe szórom a reszelt sajt
felét, és egy keverés után az elkészült töltelékkel egy kiskanál segítségével
megtöltöm a gombafejek felét. Ha ezzel megvagyok, mindegyik
TÖLTÖTT gombára
ráhelyezek egy üresen maradt kalapot, aztán rájuk teszem a megsült
szalonnacsíkokat is, és már teszem is be a serpenyőt a sütőbe. A megmaradt töltelékhez a maradék reszelt
sajtot hozzászórom, az egészet újra felmelegítem, 1 teáskanálnyi liszttel
megszórom, alaposan elkeverem és kb. 0,5 deci tejjel egészen addig forralom, míg a
sajt el nem olvad és egyállagú krémes mártássá nem válik. Mire a mártás elkészül,
megsültek a töltött gombafejek is. Nincs más hátra mint a tálalás.
További ismertetés a következőről TÖLTÖTT GOMBA