ZÖLDSÉGES KRUMPLILEPÉNY SÜLTSZALONNÁVAL
HOZZÁVALÓK:
Fél
zacskó mirelit vegyes zöldség,
3-4
szem krumpli, baconszalonna,
kevés
olaj,
1
fej vöröshagyma,
1
gerezd fokhagyma,
só,
bors
Először a zöldségek előkészítését végezzük el. Ahhoz, hogy a mirelit
keverékünk megőrizze a zamatát és harsogóan szép színeit, nem kifőzzük, hanem
megpároljuk. Amíg a zöldségek gőzölődnek, a meghámozott krumplikat a reszelő
nagy lyukú oldalán lereszeljük.
ha mindegyik krumplival végeztünk, egy nagy
keverőtálba tesszük és összeállítjuk a tócsni tésztáját. Ehhez a krumplihoz
ütünk két tojást, teszünk hozzá egy csipet sót, borsot,
majd, hogy lágyabb – és
ezáltal tekerhető – maradjon a lepényünk, végül 3 púpos evőkanál lisztet
szórunk bele. Ha minden hozzávaló belekerült a tálba,
jól összedolgozzuk. Egy
serpenyőben olajat hevítünk, és mialatt melegszik, leszűrjük a puha
zöldségeket, és egy keverőtálban félretesszük. A lepényt csak akkor kezdjük
sütni, ha
már eléggé
forró az olaj, mert ha nem elég meleg, a sütés során hamar
leég. Beleöntjük a lepény tésztánkat a serpenyőbe, és egyenletesen elosztjuk az
alján, hogy mindenhol egyforma vastagon terüljön szét. 1-2 percnyi sütés után
már meg
is fordíthatjuk. Amíg sül a hatalmas tócsnink másik fele, a bacon
szeleteket egymás mellé helyezve „ágyat” készítünk. Újabb 1-2 perc elteltével
elkészült a krumpli lepényünk, és óvatosan, lapát segítségével ráhelyezzük a
szalonnaszeletekre. A serpenyőben maradt olajban megpárolunk egy fej csíkokra
vágott vöröshagymát, majd hozzáöntjük a párolt zöldséget is. Sózzuk, borsozzuk,
majd néhány kavarás után hozzáreszelünk 1 gerezd fokhagymát is. Jól
összekeverjük, és pár percig melegítjük, hogy ezalatt az idő alatt jól
átjárhassa a zöldségkockákat a hagyma fenséges íze. Ha ezzel is megvagyunk,
nincs más hátra, mint összeállítani az ételünket. Ehhez a szalonnán pihenő
tócsnira, ráöntjük a megpárolt, ízletes zöldségkeveréket, és nagyon óvatosan, a
szalonnacsíkokkal bebugyolálva feltekerjük az egészet. Ha kész a tekercsünk,
pár percre visszahelyezzük a forró serpenyőbe, hogy a kívül futó szalonnacsíkok
is egy picit megpirulhassanak.2 bőséges adag lesz belőle
További ismertetés a következőről ZÖLDSÉGES KRUMPLILEPÉNY SÜLTSZALONNÁVAL