Barackos
clafoutis Hozzávalók:
35
deka nektarin
1 evőkanál rum
kevés puha vaj a tortaforma kikenéséhez
porcukor a süti tetejére
A tésztához:
5 deka liszt
2½ deci tej
4 tojás
1 tojássárgája
5 deka cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 citrom
Először kivajazom a 24 centi átmérőjű, 3½ centi mély, fodros szélű
tortaformámat, majd a félbevágott, kimagozott barackokat 1 centis kockákra
vágom. A tortaforma aljába beleszórom a gyümölcsdarabokat, és meglocsolom őket
rummal. Ezután a gyümölcsös alapot félreteszem, és elkészítem hozzá a tésztát.
A lisztet beleteszem egy nagyobb tálba, és apránként hozzácsurgatom a tejet
úgy, hogy közben
kézi habverővel folyamatosan kevergetem. A csomómentes
eredményhez aztán hozzáadom a tojásokat, a tojássárgáját, a cukrot és a
vaníliaaromát. A kézi habverővel jól összedolgozom az egészet, majd
belereszelem a citrom héját is. A
tészta ezzel készen van. Óvatosan átöntöm a
tortaformába, hogy a gyümölcsök a helyükön maradjanak, és félreteszem 30
percre. Ez
alatt a lisztszemcsék megduzzadnak, és ettől a tészta kicsit sűrűbb
lesz.
Miután letelt a félórás pihenő, bekapcsolom a sütőt 190 C-ra (gázsütőn 5-ös
fokozat). Amikor bemelegedett, beteszem
Barackos clafoutis-t, és 40 perc alatt
megsütöm.
Ez a könnyű, nyárias édesség langyosan a legfinomabb, ám ahogy kiveszem a
sütőből, azonnal meghintem porcukorral, hogy a vékony cukorréteg finom
bevonatként ráolvadhasson a tetejére.
6 adag lesz belőle.
További ismertetés a következőről Barackos clafoutis