Rizstészta sült
csirkével és
fűszeres banánkarikákkal
Hozzávalók:
20 dkg csirkemellfilé
1 csokor újhagyma
2 banán
Frissen őrölt bors
Só
Olívaolaj
Liszt
0,5 dl fehérbor
½
teáskanálnyi köménymag
½ teáskanálnyi koriandermag
¼ teáskanálnyi chilipehely
1 cm-
es gyömbérdarab
1 db zöldcitrom
1 evőkanálnyi barnacukor
1 csokor koriander zöld
Az 1 cm-es csíkokra vágott, beborsozott csirkemell csíkokat egy nagy
keverőtálba rakom, aztán belisztezem őket, hogy sütés közben ne ragaszkodjanak
annyira egymáshoz, majd az egészet félreteszem.
Jöhet a wok serpenyő. Bekapcsolom alatta a gázt és olívaolajat öntök bele. Addig
melegítem az olajat, míg füstölni nem kezd, aztán mehetnek
is bele a
csirkecsíkok. Fakanál segítségével néhányszor megforgatom őket, hogy szépen
egyenletesen pirulhassanak. Pár perc
után már szép aranybarnák a csíkocskák,
ekkor szűrőlapáttal tányérra szedem őket a serpenyőből.
A helyükre öntök egy-két kanálnyi olajat, majd a wokba szórom a felkarikázott
újhagymát és illatosra pirítom. Mikor már hagymaillat lengi be a konyhát,
hozzáöntök 0,5 dl
fehérbort és egy kavarás után már le is húzom a serpenyőt a tűzről.
Fogom a mozsaramat és egy fél teáskanálnyi köménymagot, ugyanennyi
koriandermagot és egy negyed teáskanálnyi szárított chilipelyhet durvára török.
Ha ezzel megvagyok, a fűszerkeveréket hozzáöntöm a boros hagymához és
visszateszem a serpenyőt a tűz fölé. Gyors keverés, és máris következhetnek a
banánkarikák. Ha mindegyik karika a serpenyőbe került, reszelek hozzájuk kb. 1
cm-es gyömbérdarabot, egy zöldcitrom héját, aztán a kezemen keresztül átszűrve
belecsorgatom a citrom egyik felének levét is. Az ízharmónia kedvéért szórok a
serpenyőbe 1 evőkanálnyi barna cukrot és egy csipet só is, és kész is a
mártásunk.
Következő lépésként a már előfőzött rizstésztát leszűröm, és alapos
lecsepegtetés után a fűszeres banánhoz zuttyintom a csirkecsíkokkal együtt.
Ehhez a citromos, banános gyömbéres tésztához remekül passzol egy csokor apróra
vágott koriander zöld is. Az egészet jól összekeverem, és már ehetünk is.
2 nagy adag
További ismertetés a következőről Rizstészta sült csirkével és fűszeres banánkarikákkal