·
FANTÁZIA
TÖLTÖTT CSIRKE Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 1 nagy narancs, 10
dkg darált dió, 1 dl
sűrű tejföl, 3 tojás, 5 dkg vaj, 2
dl tejszín, 1/2 dl narancsszörp, 1 evőkanál mustár, 1
teáskanál reszelt narancshéj, 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg, fahéj és őrölt
gyömbér, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, ízlés szerint só.
A csirkét kívül-belül
megtisztítom. A máját apróra vágom és a habosra vert tojással összekeverem.
Hozzáteszem a darált diót, a fűszereket, a
sót, a tejfölt,
kevés zsemlemorzsát,
végül a meghámozott, fehér bundájától
is megtisztított, apró kockákra vágott
narancsot, reszelt narancshéjat. A tölteléknek olyan szilárdnak kell lennie,
hogy a villa megálljon benne. Ha nem elég sűrű, akkor egy kevés zsemlemorzsával
sűrítem. A csirke besózott hasába töltöm a narancsos
tölteléket, majd a nyílást
bevarrom. A tejszínt, a mustárt, a narancsszörpöt, kevés sót összekeverem, és a
tűzálló tálba tett töltött csirkére öntöm. Rámorzsolom a vajat és
előmelegített, forró sütőben, fedő alatt 50 percig sütöm, majd a fedőt levéve
mindkét oldalát megpirítom. Tízpercnyi pihentetés után felszeletelem, meleg
tálra teszem, a felszeletelt tölteléket is körérakom, végül a vajas
pecsenyelével lelocsolom. Burgonyakrokett illik mellé.
Elkészítési ideje: 120 perc
További ismertetés a következőről · FANTÁZIA TÖLTÖTT CSIRKE