12 személyre:Másfél liter tejbe belemorzsolunk 3
egész élesztőt, 3 evőkanál kristálycukrot, 1 kanál sót, beleütünk 6
egész tojást. Ezeket összekeverjük,
majd hozzádolgozunk 3 evőkanál
sertészsírt, és kisebb adagokban 3 kg lisztet.
Hólyagosra dagasztjuk, majd gyúródeszkán is átgyúrjuk. Rúd alakot
formázunk belőle, és 6 részre elvágjuk. Egyenként bucikat alakítunk ki
belőlük, és ha már szép kerek, sima gombócokat kaptunk, akkor
előmelegített, lisztezett terítő alatt kelni
hagyjuk.
Közben elkészítjük a töltelékeket.
Másfél kg
darált diót összekeverünk 1 kg kristálycukorral, 1
citrom reszelt héjával és egy nagy csomag mazsolával.
Másfél kg darált mákhoz adunk 1 kg kristálycukrot, 1 citrom reszelt héját, 3 vaníliás cukrot és mazsolát.
A megkelt tésztát egyenként kinyújtjuk, és gazdagon meghintjük töltelékkel. Feltekerjük, és kikent tepsibe fektetjük.
A kalácsok széleit olvasztott zsírral, a
tetejüket felvert tojással
kenjük. Kicsit
még a tepsiben is kelni hagyjuk, majd megsütjük.
Amikor a sütőből kivesszük, még forrón a tetejüket cukros vízzel megkenjük, hogy szép fényesek és még finomabbak legyenek.
További ismertetés a következőről Karácsonyi drótkalács