Egy tepsi fantasztikus,
savanykás édesség, ami azoknak is meggyőző, akik amúgy nem rajonganak annyira a citromos süteményekért.
Sokszorosan letesztelve.
Adjunk mellé citromfagyit, hogy teljes lehessen a citromos, frissítő tobzódás. Nyáron amúgy se vágyunk annyira a nehezebb, forró rétesek után: a hűs citromos desszert viszont mindig jólesik.
Hozzávalók
(1 tepsihez)
A tésztához:
20 dkg finomliszt
10 dkg gríz
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 csipet só
35 dkg cukor
2 és fél dl joghurt
3 tojás
1 citrom reszelt héja és 1 evőkanálnyi leve
A sziruphoz:
5 dl víz
25 dkg cukor
4 citrom
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra (gázsütőn 3-as fokozat). A lisztet, a grízt, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót egy nagy tálban összevegyítjük. A joghurtot, a tojásokat, a citromhéjat és a citromlevet kézi habverővel összehabarjuk egy mérőkancsóban. Átöntjük a mérőkancsóból a citromos keveréket a lisztes tálba, és az egészet fakanállal összedolgozzuk. A tészta kész: egyenletes rétegben átkanalazzuk egy kivajazott 30 x 40 cm-es tepsibe, és 45-55 perc alatt megsütjük
Ezalatt a sziruphoz kevergetve összemelegítjük a vizet, a cukrot, a citromok reszelt héját és az átszűrt levét. Miután a cukor feloldódott, 3-4 percig forraljuk. A megsült süteményt a tepsiben hagyjuk. Még melegen több helyen megszurkáljuk villával, és rákanalazzuk a citromos szirup felét. Alufóliával lefedjük, aztán 15 perc múlva a maradék szirupot is rálocsoljuk. Ha kihűlt, kockákra vagy szeletekre vágjuk.