Csokoládés palacsinta epres csokikrémmel
Hozzávalók:
A
palacsintához:
5
deka vaj
18
deka liszt
2
deka cukrozatlan kakaópor
3
deci tej
2
deci szénsavas ásványvíz, vagy szóda
2
tojás
1
evőkanál cukor
olvasztott
vaj a sütéshez
Az epres csokikrémhez
20
deka eperkrémmel töltött csokoládé
3
deci + 3 evőkanál tej
2
tojássárgája
2
evőkanál cukor
2
evőkanál liszt
25
deka eper
A vajat megolvasztom és félreteszem, hogy
kihűljön.
A
lisztbe beleszitálom a kakaóport, aztán a tejbe beleöntöm az ásványvizet és a
kihűlt olvasztott vajat.
A
tojásokhoz hozzákeverem a cukrot, majd a tejes - ásványvizes-vajas lé felével
felhígítom
A
palacsintatésztába belevegyítem a kakaóporos lisztet, aztán kézi habverővel
folyamatosan kevergetem, miközben hozzáöntöm a folyadékot.
A
kész tésztát fél órára hűtőbe teszem pihenni.
A
palacsintákat a szokásos módon megsütöm, de a serpenyőt sütés közben olaj
helyett olvasztott vajjal kenem ki.
A
darabokra tört epres csokit 3 deci tejjel gőz fölött megolvasztom
Amíg
a csoki beleolvad a tejbe, kézi habverővel simára keverem a 2 tojássárgáját a
cukorral, a liszttel és 3 evőkanálnyi tejjel.
A
meleg csokis tejet folytonos keverés mellett hozzáöntöm a tojássárgás - cukros
lisztes péphez, majd az egészet áttöltöm egy kis lábosba
Az
edényt gyenge tűzre állítom és a csokis krémet kézi habverővel addig
kevergetem, míg besűrűsödik.
Az
epret néhány szem kivételével apróra vágom és a gyümölcsdarabkákat a
csokikrémhez keverem.
A
kész palacsintákat megtöltöm az epres csokikrémmel aztán háromszögekbe hajtva
elrendezem őket egy tálon. Tejszínhabbal és a félretett eperszemekkel
díszítem.
10-12
palacsinta lesz belőle.