Fokhagymás rák
Először
előmelegítem a sütőt 200 C-ra, aztán egy nagy serpenyőbe annyiszor 3 evőkanál
olívaolajat kanalazok, ahányan leszünk. Jöhetnek a vékonyra szeletelt
fokhagymagerezdek – mindenkinek kell egy-egy cikk – és páronként még egy
kimagozott chilipaprika is kerül a serpenyőbe.
Utána
gyors olajforrósítás, és már mehet is bele 80 deka mirelit rákocska, úgy, ahogy
van, még fagyosan. Mindössze öt perc kell nekik, hogy megsüljenek: ilyenkor
színük kicsit opálosra változik, két végük enyhén felkunkorodik. A kész
fokhagymás rákokat nyolc csínos kerámiatálkába vagy hőálló kávés csészébe
kanalazom, majd berakom 15 percre az addigra már nagyon forró sütőbe, mert ez a
tapas úgy igazán ínycsiklandozó, ha nagy sistergések közepette kerül asztalra.