·
Daragaluska
A tojásfehérjét kemény habbá verem késhegynyi
szódabikarbónával, majd belekeverem a sárgáját is. Annyi búzadarát keverek
hozzá, hogy kissé híg nokedlitészta állagú legyen. Kevés sós forró vízbe (vagy
húslevesbe) szaggatom kanállal, így főzöm ki.
* * * * *
·
Galuska
Bögrébe felütök egy-két tojást, teszek rá 2-3 csipet sót és
annyi liszttel, amennyit fölvesz, se nem kemény, se nem lágy tésztát kutyulok
belőle. Ha a leves már majdnem kész, kiskanállal beleszaggatom. Még egyet hadd
rottyanjon, és kész is a finom leveske.