A
padlizsán az egyik legnépszerűbb zöldség kellemes kesernyés ízének köszönhetően.
1.A padlizsán eredetileg Indiából származik. Felfedezése után Európában először mérgezőnek tartották és sokáig csupán díszítésre használták.
2.Rengeteg módon készíthető étel belőle, így nem lehet hamar megunni! Lehet párolni,
sütni, grillezni, megtölteni és különböző szószokat készíteni belőle.
3.A padlizsán 95 %-a víz, így nagyon alacsony a kalória- és szénhidráttartalma. Sok
vitamint tartalmaz, többek
között B1, B6, C-vitamint, magnéziumot, káliumot, folsavat és mangánt.
4.Leginkább ajánlott paradicsommal, cukkinivel, fokhagymával elkészíteni, bárány- vagy marhahús illetve hüvelyesek mellé.
5.Minél nehezebb a padlizsán,
annál több benne a mag és így annál keserűbb az íze.
Érdemes ezért kisebb, könnyű példányokat vásárolni.6.Távol-Keleten régen divat volt a fémes-szürkés fog, így a hölgyek a zöldség héjából készített anyaggal kenték be fogaikat.7.Aki nem kedveli a kesernyés ízt, annak érdemes a padlizsánt feldarabolni, besózni és fél órára állni hagyni, amíg levet ereszt.
8.Bár a készítési módok között az olajban sütés is szerepel, érdemes inkább párolni, főzni vagy sütőben sütni, mert a serpenyőben rengeteg olajat szív magába.
További kivonatok a következőről 8 dolog amit érdemes tudni a padlizsánról