Idáig is el kellett jutnunk. Főleg azért, mert a friss kutatások kimutatták, hogy a tisztán
vegetáriánus életmód csökkenti
a sziv betegségek, a magas vérnyomás és a rák bizonyos formáinak kialakulását is.Általában a vegetáriánus étrendet a csökkentett zsirbevitel, és főleg a telitett zsirok bevitelének visszafogottsága jellemzi ugyanis a
vegetáriánusok elkerülik a hús, a hal és állati zsirok, a telitett zsirok legfontosabb forrásainak fogyasztását. A vehetáriánus étrend alapját a gyümölcsök, a zöldségek, a gabonafélék, a magvak és a diók alkotják. Mégis a vegetáriánusok egy része tejtermékeket vagy tojást is fogyaszt, aminek alapján több kategóriába sorolhatjuk őket:- teljesen vegetáriánusok: nem
fogyasztanak állati eredetű, vagy előre feldolgozott ételeket- vegetáriánusok: nem fogyasztanak állati eredetű ételeket- lacto-vegetáriánusok: tejtermékeket is fogyasztanak- lacto-ovo-vegetáriánusok: tejtermékekkel és tojással egészitik ki a vegetáriánus étrendet- fél-vegetáriánusok: halat és csirkét is fogyasztanak. Hivatalosan nem tartoznaka vegetáriánusok közé. A kiegzensúlyozott vegetáriánus étrend az egyik legegészségesebb a választási lehetőségei közül. A csipsz például vegetáriánus ételnek tewkinthető, de semmiképp sem egészségesnek. A vegetáriánus étrend alapjai:- gabonafélék: teljes kiőrlésű lisztből sütött kenyér, müzli és hántolatlan rizs- diók és magvak- zöldség és gyümölcs- tejtermékek, vagy ezek szójából készülő helyettesitői a teljesen vegetáriánusoknak A klasszikus vegetáriánus étrend ál legközelebb a manapság egészségesnek elfogadott étrendhez.