Sütőtökös- hagymás spagettia spagetti nemcsak az olasz konyha legnépszerűbb tésztája. Népszerűségének oka, hogy egyszerűen elkészíthető és megszámlálhatatlan elkészítési formája van. Én egy különleges őszi receptet osztok meg mindenkivel, remélem nagyon fog ízleni mindenkinek! Jó étvágyat hozzá!
HOZZÁVALÓK:
40 dkg (bucatini tészta) vastag spagetti
30 dkg sütőtök
2 lilhagyma
4 dkg mazsola
3 dkg fenyőmag vagy mandula
néhány ágacska friss majoránna
4 evőkanál olaj
2 evőkanál almaecet
1 evőkanál cukor
őrölt bors
só
ELKÉSZÍTÉS
Forró sós vízben roppanósan puhára főzzük a tésztát. A sütőtökdarabot
meghámozzuk, a húsát felkockázzuk, és gőz fölött 10 percig pároljuk. Felszeleteljük
a hagymát, langyos vízbe áztatjuk a mazsolát, és felaprítjuk a majoránnát.
Forró olajban megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a lecsöpögtetett és
leszárított mazsolát meg a cukrot. Meglocsoljuk az ecettel, és közepes lángon,
állandóan kevergetve körülbelül 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a sütőtökkockákat,
megsózzuk, és további 5 percig pároljuk. Kis serpenyőben megpirítjuk a
fenyőmagot (vagy a darabolt mandulát), majd a leszűrt, lecsöpögtetett tésztát
tálba öntjük, összeforgatjuk a hagymás-sütőtökös mártással. Belekeverjük a
mazsolát és a fenyőmagot, meghintjük majoránnával, őrölt borssal, és azonnal
tálaljuk.