Szoja es egeszseg
A szoja mar 6000 eve ismert noveny, India es Kina az oshazaja. A ket orszag lakoinak elelmezeseben a masodik helyet foglalja el a rizs utan. A szojabab eszencialis vitaminokat , pl. B1,B2,B6,B12,A,C,PP,K, es mikroelemeket tartalmaz , pl. kalium,kalcium,magnezium , vas, es gazdag rostallomanyt illetve szabad gyok fogokat is . A rostanyag kepes a mergezo anyagok megkotesere , es a radioaktiv anyagok szervezetbol valo kiuritesere is. Az inhibitorok /gyokfogok/ pedig megakadajozzak a rakos daganatok kialakulasat. Magas
feherje tartalma , ami elerheti a 32 - 52 %-ot , 2 - szorosan meghaladja a hus , halhus,sajtok,es a tojas feherje tartalmat. A szoja feherje konnyen metabolizalodik , megpedig igen magas kb. 85 % aranyban , es tartalmazza a 20 eszencialis aminosavat . Ezert kulonosen ajanlott erelmeszesedeses , kardiopatias , es magas vernyomasos megbetegedesek eseteben. A szojafeherje nem tartalmaz purinbazisokat , amelyek a
betegseg kialakulasaert felelosek. A szojafeherje 91 %-ban emesztheto es a vastartalom pedig biologiai asszimilacio tekinteben 80 %-ban hasznosul.A szoja magas vizmegkoto kepessege miatt jol alkalmazhato tapanyag, a
gyomor es belbetegsegben szenvedok eseteben , ugyanis belfloravedo hatasa van. Lecitin tartalma eleri a 2%-ot . A lecitin koleszterol es vercukor csokkento hatasu , es ugyanakkor oldja az erfalakra lerakodott koleszterolt is. Megfigyeltek , hogy azok a szemelyek akik gyakran fogyasztanak szoja termekeket, ritkan betegszenek meg errendszeri betegsegekben. A gyogyszeripar is hasznositja a lecitint a cukorbetegek es agyerrendszeri elegtelensegek gyogyitasara gyartott gyogyszerekben. A lecitin napi adagolasa gyermekek eseteben naponta 3 gram, mig felnottek szamara napi 6 gram ajanlott. A szoja olaj noi es ferfi pre-hormonokat is tartalmaz , ami a nemi funkciokat erositi , es peldaul csokkenti az elveteles veszelyet a terhes noknel. A szojatej a dietetikusok szerint rendkivul elonyos tulajdonsagokkal rendelkezik. Fogyasztas utan a gyomor savassaga nem olyan magas mint a tehentej fogyasztasa eseten.Ennek kovetkezteben a gyomorsav termeles csokken , es ezaltal a belflora kimeletesebb savhatasnak van kiteve. Szoja csira : a szojababbal osszehasonlitva a szoja csira C vitamin tartalma 10-szer a karotin tartalma 4-szer B2 vitamin tartalma 3 -szor PP vitamin tartalma 2-szer magasabb. Elonye , hogy nyersen , vagy enyhen megfozve , kozvetlenul fogyaszthato .A szoja csirabol keszitett leves taperteket tekintve semmivel sem marad el a husbol keszult leves semmiben sem marad el a husbol keszitett levesek mogott. A
Klimax es a csontritkulas : -a klimaxal egyttjaro tunetegyuttes enyhitesere alkalmas a szojadietas etrend . Mind funkcionalisan , mind pszihesen kedvezoen befolyasolja a klimaxos no kozerzetet. A csontrendszer szerkezeti valtozasanak vonatkozasaban megfigyeltek , hogy a civilizalt vilag holgyei igen konnyen szenvednek csontritkulasbol eredo csonttoreseket, mig Japan es Kina eseteben ezek az esetek szinte ismeretlenek. Az ottani taplalkozasi szokasok kovetkezteben a napi 80 - 100 g szoja termek fogyasztasa a megszokott , es ennek jotekony hatasa megelozi a csontrendszer eloregedesevel jaro megbetegedeseket. Biokemiai kutatasok igazoltak , hogy a szoja fitoesztrogen tartalma egyensulyban tartja a szervezet hormonallomanyat , igy a megbetegedesek rizikofaktora sokkal allacsonyabb. Ugyanakkor a magas kalcium tartalom csontozat erosito hatasu.
További kivonatok a következőről Szoja es egeszseg