.
www.informed.hu Már tudjuk miért jó a fokhagyma
-
Summary rating: 5 stars
(1 Minősítések)
-
Látogatások : 101
-
szó:300
-
Comments
:
0
Kutatók között széles körben elterjedt nézet, hogy a fokhagyma ízét, illatát adó szerves összetevője,
az allicin, a világ egyik legelterjedtebb antioxidánsa. Nem tudtuk, hogy a fokhagymában miért van ilyen hatékony antioxidáns.
Nem az allicin az, ami olyan hatékonyan semlegesíti a szabad gyököket, hanem az egyik lebomlási terméke. Kísérletek azt mutatták, hogy a molekula lebomlása során képződik egy sav, ami nagyon gyorsan reagál a szabad gyökökkel.
„Valójában az allicinnek le kell bomlania ahhoz, hogy hatékony antioxidáns szabaduljon fel.
A kutatók szerint a szulfénsav reakciókészségével magyarázható a fokhagyma egészséges hatása. „Századok óta használják a fokhagymát a népi gyógyászatban, és számtalan fokhagymakészítmény van a piacon. Mostanáig nem volt magyarázat arra, hogy miért ilyen egészséges.
A többi hagymafajta is tartalmaz allicinhez hasonló anyagokat, de ezeknek nem teljesen azonos az egészségre gyakorolt hatása. Ez valószínűleg azzal magyarázható, hogy az allicin-analógok lassabban bomlanak le, és így alacsonyabb lesz a szulfénsav-szint a szervezetben.
Kiadás kelte: április 03, 2009
További összefoglalók a következők szerint aranykapocs
More