.
www.edenkert.hu Kedvenc bodzaszörp receptünk
-
Summary rating: 5 stars
(1 Minősítések)
-
Látogatások : 355
-
szó:600
-
Comments
:
0
Hogyan készítsünk házi bodzaszörpöt?
Hozzávalók: 20 nagyobb bodzavirágzat, 4 kg cukor, 6 liter
víz, 5 db citrom, 10 dkg
citromsav, 1 kávéskanál nátrium-benzoát (tartósítószer).
A teljesen kinyílt virágtányérokat keressük. A virágzati szárat vegyük szemügyre: ha tetvektől feketéllő keressünk egy egészséges bokrot. Tisztaságmániások hideg vízben
lemoshatják a bodzavirágokat, bár ezzel az értékes, ízes virágpor egy részét is eltávolítják. Tegyünk fel forrni 5 liter vizet, amelyben keverjünk el 3,5 kg cukrot. A maradék fél kg cukrot karamellizáljuk egy edényben, majd ha kész, öntsünk rá 1 liter vizet. Ne ijedjünk meg, amikor a hideg víz hatására a karamellizált cukor megkeményedik, hiszen tovább melegítve hamarosan feloldódik a vízben. A cukros leveket öntsük össze, és együtt forraljuk fel.
Miután kihűlt a szirup, tegyük bele a bodzavirágokat, a felkarikázott citromot, a
citromsavat és a tartósítószert. 4-5 napig hagyjuk összeérni az ízeket. Rendszeresen
kevergessük! Szűrés után öntsük tiszta üvegekbe. Ízlés szerint 1:6 - 1:7 arányban vízzel vagy
szódával hígítva egész évben fogyasztható.
Mi van a bodzavirágban?
A virág (gyógynövénynevén: Sambuci flos) flavonoidokat (rutin, kvercetin, sambucin),
szaponinokat, illóolajat és nyálkaanyagokat tartalmaz. A szárított virágból készített tea
izzasztó és vizelethajtó, enyhe nyugtató hatású. A virágokat száraz időben kell szedni.
Ne keverjük a bodzákat!
A bodzaszörp csak a fekete bodza (Sambucus nigra) virágzatából készülhet. Ezt azért fontos tudni, mert Magyarországon több bodzafaj él vadon. A ritkán
előforduló fürtös bodza (Sambucus racemosa) virága nem alkalmas szörpnek, termése pedig pirosas, így könnyen elkülöníthető a fekete bogyójú fekete bodzától. Gyakori növény viszont a mérgező gyalogbodza (Sambucus ebulus), amelynek szintén fekete a termése, és virága is a fekete bodzáéhoz hasonlító lapos, fehér ernyő. A legfontosabb különbség a fekete bodza és gyalogbodza között az, hogy míg az ehető fekete bodza fás szárú bokorrá nő, addig a mérgező gyalogbodza lágy szárú növény. A fekete bodza május közepétől 3-4 héten át virágzik.
Szerző/Forrás: Pálok-Ney
Kiadás kelte: május 15, 2009
További erről alternatív gyógyászat
További összefoglalók a következők szerint aranykapocs
More