A
kenyer , mint egeszseges elelmiszeraz elfogadott velemeny ,
hogy a mindennapi kenyer nem hianyzik az emberek taplalkozasabol, es a taplalkozas tudomany kepviseloi vizsgaltak jotekony hatasat , de azt is , hogy a tulzott fogyasztasa nem jar-e karosito kovetkezmenyekkel.Fontos , hogy a feldolgozas
soran , amig a buzabol kenyer lesz , ne keletkezzenek olyan kemiai anyagok amelyek a fogyasztas soran egeszseg karosito hatasuak lennenek.Romaniaban az 1990-es fordulat utan a “feher kenyer “ fogyasztasastatusz szimbolum rangra emelkedett, es ez hamis mutatonak bizonyult ,es nem fuggott ossze egyaltalan az eletszinvonal emelkedesevel.Az elso
peksegek nem helyeztek hangsulyt a
fogyasztok informalasara,lenyeges volt , hogy frissen sutott , meleg kenyeret tudjanak arulni, es a tehnologia is egyszeru legyen , ha lehet egyetlen fazisu .Nem informaltak a fogyasztokat arrol sem , hogy a feher liszt , szegenyebb ugy rostanyagokban , mint vitaminokban – vagyis a teljes kiorlesu liszt felhasznalasa egeszsegesebb . A fontos az lett volna , ha a fogyasztot korrektul informaljak a pekaruminosegerol , illetve az azt befolyasolo tenyezokrol , mar ami a felhasz-nalt nyersanyagokat illeti.Az elmult nehany ev soran valtozott a helyzet , tobb kampany szervezodott , a cegek szimpozionokat rendeztek, a szak kiallitasokon szorolapokon ismertettek az emlitett kerdeseket.A fogyasztoknak ismerniuk
kell a minosegi kulonbsegeket, es a gyartoknak pedig ismertetniuk kell a termekeik jellemzoit . Romania EU tagsagaval , a peksegek szinvonala nem lett magasabb, ezert a vonatkozo torvenyek modosulasa olyan korulmenyeket teremtett , amelyeknek szamos pekseg nem felel meg. Elkepzelheto , hogy sok pekseg kenyszerul arra, hogy beszuntesse tevekenyseget. A bezaras veszelye adott , es ez mindenkepp a fogyasztok erdekeit szolgalja.
További ismertetés a következőről BRUTARUL