Keresés
×

Előfizetés

Use your Facebook account for quick registration

OR

Create a Shvoong account from scratch

Already a Member? Bejelentkezés!
×

Bejelentkezés

Sign in using your Facebook account

OR

Not a Member? Előfizetés!
×

Előfizetés

Use your Facebook account for quick registration

OR

Bejelentkezés

Sign in using your Facebook account

Shvoong kezdőlap>Társadalomtudományok>HÚSVÉTI ÉTELEK ÉS HAGYOMÁNYAIK

HÚSVÉTI ÉTELEK ÉS HAGYOMÁNYAIK

írta: aranykapocs     Szerzők: GONDOLA.HU; aranykapocs; megaport; magyar hírek
ª
 
Húsvét ünnepének fontos részét képezik az ilyenkor fogyasztott ételek, külön szimbolikával bírnak. Egyetlen ünnepi asztalról sem hiányozhatnak a hagyományos ételek. ÉTELEKHEZ KAPCSOLÓDÓ SZOKÁSOK: Jellegzetes húsvéti ételek –kalács, sonka, bárány, tojás, stb. A kókonyát, illetve pászkát a katolikusok húsvét vasárnap reggel vitték megszentelteni a templomba. Az ételeket a hímzett terítővel, konyharuhával kibélelt kosárban minél tetszetősebben igyekeztek elrendezni. Szentelés után minél gyorsabban igyekeztek hazaérni. Hazaérve a család az asztalt körülülve azonnal nekilátott a szentelt húsvéti ételek elfogyasztásának. Ilyenkor a szentelt ételeknek még a morzsáját, maradékát sem dobták ki, mert különleges erőt tulajdonítván nekik mágikus célra használták ezeket. HÚSVÉTI ÉTELEINK SZIMBOLIKÁJA: A húsvéti bárány az ünnep áldozati jellegű étele, melyet a magyar néphagyományban is megtalálunk. Másik igen régi húsvéti eledelünk a tojás, az élet és újjászületés archaikus jelképe. A körmendiek úgy mesélik, mikor Jézust keresztre feszítették, odament egy asszony, akinek a kosarában tojás volt, arra Jézus vére csöppent. Ezért festik pirosra a tojást húsvétkor. A húsvéti korozsma szép fehér abroszba kötött hímestojásból, almából és süteményből áll. A sonka jellegzetes húsvéti eledelek közé tartozik, sok helyen kiszorítva az eredetileg szokásos bárányt. RECEPTEK HÚSVÉTI SONKA A nyers füstölt sonkát, előző este beáztatjuk, annyi hideg vízbe, amennyi ellepi.
Főzés előtt alaposan megmossuk, mert a levét később felhasználhatjuk tojás főzésére. (Van, aki a sonkával együtt főzi a tojást, így a tojás a sonka ízes levét beszívja). Bő hideg vízben feltesszük főni. Lassú tűzön, fedő alatt olyan puhára főzzük, hogy a csontját ki tudjuk húzni belőle. Ha kötözött sonka, akkor addig, hogy a hústű könnyen beleszaladjon. Saját levében hagyjuk kihűlni, majd deszkán vékony szeletekre vágjuk, és tormával, főtt tojással tálaljuk. VÖRÖSBOROS BÁRÁNYCOMB: 70 dkg báránycomb4 fej vöröshagyma2 evőkanál cukor3 dl vörösbor4 gerezd fokhagymarozmaring, só, bors3 dl húsleves A báránycombot vágjuk szeletekre, és kevés olajban süssük elő, majd tegyük félre. A megmaradt olajban pirítsuk egész barnára a cukrot, majd tegyük hozzá a vöröshagymát és a fűszereket. Ha megpirultak, akkor engedjük fel vörösborral és húslevessel. Ne aggódjunk, a vörösbor alkoholtartalma a főzéssel elpárolog, csak az íze marad meg, ezért gyermekek is nyugodtan fogyaszthatják a finom ételt. Tegyük vissza a húsokat a mártásba, és pároljuk készre. Ha megpuhult, vegyük ki és további főzéssel sűrítsük be a mártást. Köretként rizs illik hozzá.
Kiadás kelte: 29 február, 2008   
Értékelje ezt a kivonatot. : 1 2 3 4 5
Fordítás Küldés Link Nyomtatás

New on Shvoong!

Top Websites Reviews

X

.